Taller: “Uso de Plantas Aromáticas en la Gastronomía”

Fecha: 04 de Junio de 2013 (08:30 a 16:30 hs)

Lugar: Jardín Botánico. Buenos Aires. Argentina

Se impartirán módulos teóricos y prácticos durante una Jornada de un día, sobre la morfología, clasificación taxonómica, diferencias, conservación, propagación, sustratos, sanidad. Reconocimiento de las diferentes especies en el predio e invernáculo y prácticas de cultivo en el invernáculo. Obtención de aceites esenciales en el laboratorio y su uso en la cocina como aromatizante–saborizante de aceites comestibles, vinagres, aderezos, salsas etc. Se finaliza con una degustación de recetas y elaboración de mezclas de especias. Está dirigido a: cocineros, amas de casa, estudiantes de gastronomía, empresarios gastronómicos, comercializadores de alimentos finos, productores, coordinadores de organizaciones sociales, estudiantes de turismo y emprendedores de turismo rural, al igual que a todos los interesados en profundizar el tema.

 + Info: (5411) 4621-1309- E mail: botanicoragonese@cnia.inta.gov.ar , http://inta.gob.ar,  http://inta.gob.ar/